Genuina vietnamesiska knivar

Vi har ett fint samarbete med våra smeder i Hanoi. Ett litet familjeföretag tillverkar knivarna och vi har nära kontakt om utförande och leveranser. Tack vare att vi inte har några mellanhänder kan vi hålla våra låga priser och ändå veta att pengarna går tillbaka till tillverkarna i Vietnam.

Materialet, Kolstål, är lätt att slipa riktigt vasst. Vårt stål finns i två kvaliteter, vilket man föredrar är en smaksak. 

Knivarna vi kallar Street har ett lite mjukare stål vilket gör att de knivarna klarar att vara lite tunnare och lättare. Tack vare det är det här knivar med lite mer “flex” i bladet.

Knivarna vi kallar Snobb är lite hårdare och har mer tyngd i bladet. Ståltypen kallas fjäderstål, är något hårdare och går att slipa ännu vassare, men är å andra sidan lite känsligare för brytskador. Jämfört med streetknivarna är snobb mer lika en “vanlig” kock- eller kökskniv i utseende och känsla.

Knivarna får handtag av ljust eller betsat mörkt trä. Läs gärna våra skötselråd och tips!