Genuina vietnamesiska knivar

Vi har ett fint samarbete med våra smeder i Hanoi. Ett litet familjeföretag tillverkar knivarna och vi har nära kontakt om utförande och leveranser. Tack vare att vi inte har några mellanhänder kan vi hålla våra låga priser och ändå veta att pengarna går tillbaka till tillverkarna i Vietnam.

Materialet, Kolstål, är lätt att slipa riktigt vasst. Vårt stål finns i två kvaliteter, vilket man föredrar är en smaksak. 

Knivarna vi kallar Street har ett lite mjukare stål och går att slipa ännu vassare. Knivbladet är tunnare och det ger dom lite mer “flex” i bladet. Det gör dom också lättare och lite känsligare för brytskador. Tack vare det tunna bladet kan du skära extremt fina skivorna.

Knivarna vi kallar Snobb är lite hårdare och har mer tyngd i bladet. Ståltypen kallas fjäderstål, är något hårdare och blir därigenom lite tåligare. Jämfört med streetknivarna är snobb mer lika en “vanlig” kock- eller kökskniv i utseende och känsla.

Knivarna får handtag av ljust eller betsat mörkt trä. Läs gärna våra skötselråd och tips!